家乡的煎饼
老家江苏，与山东省交界，最具特色的主食就是煎饼。我是吃着煎饼长大的，所以不论到哪儿总是忘不了家乡的煎饼。
我们邳州市紧邻山东台儿庄，在这方土地盛传着一句顺口溜就是“煎饼卷大葱，越吃越年轻”。他不但卷大葱好吃，而且还能卷各种各样的菜来吃，比如我们老家的特色小吃辣椒炒小鱼、鸡蛋炒盐豆等等，用煎饼卷起来总吃没个够。还有一种吃法就是摊“菜煎饼”，把你喜欢的几种蔬菜切碎混合在一起拌上调料，用两层煎饼夹起来放在鏊子（摊煎饼的器具）上，反正煎几次后卷成长方形，直至焦黄油亮，切成几段吃起来那味道、色泽，那真是拿什么也不换的。
来内蒙多年，老家总有亲人邮寄家乡的煎饼。卷上我亲自下厨炒做的土豆丝，邀请当地的朋友品尝，他们也是吃得不亦乐乎，赞不绝口还恋上了煎饼，时不时问我，有老家人来吗？带来煎饼了吗？
我爱我的故乡，更忘不了让我魂牵梦绕的家乡煎饼。
文/160供热管理所 李敬帅
